A l'issue de ce concassage, le cacao se trouve alors en petits grains de 2 à 3 millimètres, appelé grué. Le broyage. Il faut alors broyer les grains de cacao pour obtenir « la pâte de cacao » appelée parfois aussi « liqueur de cacao ». Cette pâte, issue du broyage, contient environ …
Les grains de cacao sont ensuite engagés dans des broyeurs. Ils se transforment alors en une pâte liquide appelée masse de cacao (ou encore pâte de cacao ou liqueur). Un affinage est toujours nécessaire. Il s'effectue dans des broyeurs à meules. A la sortie, la taille des particules de cacao est de l'ordre de 20 à 30 microns.
Le beurre de cacao et de liqueur sont ensuite mélangés pour former des composants de base de chocolat fin, ce qui peut être fait en utilisant bols à mélanger et un mélangeur de pâte à main. Exigences de production à grande échelle de mélangeurs cacao spécifiques. Conchage et Machines Raffinage
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Lors du broyage, il se produit une rupture des cellules de la fève de cacao, à partir de laquelle coule le beurre de cacao. La suspension résultante entre dans la collection de réception 11 et la pompe à engrenage 12 est pompée vers la collection 13 et 23 sur deux lignes: une ligne pour le beurre de cacao et une ligne pour le chocolat.
Chocolat machine Conche. Chocolat Conche est utilisé dans bien-broyage de la masse de chocolat; Il ya cinq fonctions: le concassage du sucre, du beurre de cacao broyage, de mélange,raffinage et de conchage. Cette machine est une nécessité pour la production de chocolat de haute qualité avec un coût d'exploitation faible.
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Il suffit de remplir la cuve de la machine avec les différents produits constituant le chocolat: fève de cacao, sucre, beurre de cacao, et de laisser tourner la machine; la surveillance n'étant nécessaire que pour le contrôle du serrage des organes de broyage et de la température.
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Avec notre partenaire IDEO TECNICA nous sommes en mesure de vous proposer une très large gamme de machines vous permettant de produire votre propre chocolat soit en partant de la masse et du beurre de cacao soit directement de la fève.. Nous offrons aussi toutes les autres machine permettant de donner de la valeur ajouté au chocolat à savoir : couleuse pour chocolat, dépositeur ...
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De la masse de cacao à la poudre de cacao. Après le broyage, la pâte de cacao est pressée dans des presses hydrauliques munies de filtres. On sépare ainsi la partie liquide (beurre de cacao) de la partie solide (le tourteau). Le beurre de cacao est filtré et éventuellement désodorisé puis moulé et refroidi. De couleur jaune pâle, il ...
Les machines de transformation du cacao d'Alibaba.com sont utilisés pour la découpe à l'aide d'une meule abrasive. Ces machines viennent dans diverses spécifications et chaque type est utilisé dans un certain but. Choisi ton. machines de transformation du cacao du catalogue en ligne proposant une vaste gamme de machines. Si vous avez ...
L'ajonction de sucre et eventuellement de beurre de cacao complète résultat . Le lente broyage/raffinage et le suivant e mélange produites par RUMBO permettent que le cacao ne soit pas stressé en donnant au produit final une excellente plasticité et fluidité.
Beurre de cacao. Le beurre de pression, la pâte de cacao liquide est : pressées dans des presses hydrauliques (jusqu'à 600kg/cm2). Le beurre de cacao est filtré, éventuellement neutralisé, raffiné, désodorisé, tempéré c'est à dire maintenue quelque temps à 40-45°C moulé et refroidi.
Les usines européennes de broyage de cacao tournent à plein régime, en ce moment, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et cela ne suffit pas à répondre à la demande en beurre de cacao. Le beurre de cacao, c'est l'ingrédient qui fait la différence pour les amateurs de chocolat. Il en faut au moins 20 % pour fabriquer une tablette digne de ce ...
Équipement de broyage et de mélange. La production de chocolat à grande échelle nécessite des broyeurs de cacao pour produire de la liqueur de chocolat. Les chocolatiers artisanaux peuvent utiliser des équipements alternatifs, tels que de petits moulins à cacao ou un puissant presse-agrumes pour extraire la liqueur.
beurre de cacao, l'autre solide, en forme de galette, le tourteau. Le beurre de cacao sera désodorisé puis coulé dans des moules pour former des blocs après solidification, tandis que le tourteau, sera concassé puis broyé pour donner la poudre de cacao. La pâte de cacao sert aussi à fabriquer le chocolat, en y ajoutant du sucre, du ...
Le prébroyage du sucre et de la poudre de lait à moins de 200 µm ou l'utilisation de sucre prébroyé. La fonte du beurre de cacao et de la masse de cacao, le mélange et le conchage sec de la masse. Le conchage humide et le broyage humide de la masse de chocolat pour un développement continu de l'arôme et du goût.
Nous pouvons fournir des machines pour toutes les étapes de transformation, du nettoyage et de séchage jusqu'à la fine-broyage, le raffinage du chocolat ou le pressage du beurre. Notre objectif est axé sur le client et nous sommes donc impatients de connaître vos besoins, vos besoins et les machines existantes possibles.
37751 machines de beurre de cacao sont disponibles sur Alibaba.com. Il existe 37186 fournisseurs de machines de beurre de cacao principalement situés en Asie. Les principaux fournisseurs sont le La Chine, leVietnam et le L'Inde qui couvrent respectivement 99%, 1% et 1% des expéditions de machines de beurre de cacao.
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Le broyage : Une fois broyés, les grains de cacao se transforment en une pâte liquide, appelée masse de cacao (ou encore pâte ou liqueur de cacao). C'est à partir de cette pâte que l'on pourra fabriquer le cacao en poudre, la barre de cacao ou bien le chocolat. La fabrication de la …
Le traitement des fèves de cacao comprend des processus tels que le nettoyage et le tri, la torréfaction et le broyage. Les fèves de cacao arrivées dans les entrepôts de l'usine sont d'abord débarrassées des impuretés sous forme de poussière, de cailloux, de fibres de jute, de papier, etc., puis triées par taille pour obtenir des fèves de cacao uniformément torréfiées *.
Pour broyer les graines de cacao tout en obtenant un grué d'une qualité optimale, nous vous recommandons la broyeuse décortiqueuse fèves de cacao. C'est une machine de fabrication compacte, performante et fonctionnelle, permettant de décortiquer et de concasser les graines, tout en séparant la fève de sa peau visqueuse, et ainsi de passer de la fève à la tablette au chocolat.
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À propos de nous. CNCrusher est l'un des plus grands fabricants dans l'industrie de concassage et de broyage en Chine. CNCrusher a été fondée il y a plus de trente ans pour fabriquer des machines principalement utilisées dans le traitement des agrégats et des poudres minérales.
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